Черника обыкновенная

Черника довольно распространенный многолетний кустарник высотой 10-50 см,  на севере и в зонах тундры еще меньше 10-26 см. Низкорослый кустарник, вид рода Вакциниум, семейства Вересковых. Черника черная, еще называется миртолистная, в каждом регионе называют по своему например: чернега, черничник, черница. (лат. Vaccinium myrtillus ).

На вид сама ягода темно-синяя с бархатистой поверхностью из-за воскового налета, или черная. Черника имеет форму шара, встречается немного приплюснутая. На вкус черника приятная, ягоды сочные,  кисло – сладкая, имеет незначительный вяжущий вкус.

Где растет черника

Хорошо плодоносящий ягодный кустарник лесной зоны.Растет практически по всему земному шару. Стоить отметить, что в мире не растет столько черники сколько в русских лесах, образует густые площади зарослей. Обычно встречается высоко в горах, разрастается  в северных регионах и лесной зоне, ельниках, сосновых лесах, тундре, лесотундре, вересковых  болотах.

Сбор черники

Собирают ягоду тогда, когда она полноценно вырастет и созреет, обычно созревает к началу июля и до августа. Набирать предпочтительнее руками, так как ягода очень мягкая, хотя многие это делают специальными гребешками, бережно стряхивая с веток.

Но стоит отметить, что сбор различными гребешками снижает  урожай, в следующем году урожайность на тех местах значительно ниже. Собирают не только плоды, но и листья. Ягоды прячутся в тени, лучшее время сбора утро или вечер, предпочтительнее собирать в сухую погоду. Поверхность плодов очень тонкая, поэтому лучше собирать в ту емкость, чтобы в дальнейшем не пересыпать ее. При сборе следует быть очень осторожными и внимательными, так как данное растение любят многие лесные жители медведи, лоси и другие обитатели леса.

Черника способна накапливать вредные вещества, не собирайте в экологически загрязненных местах.

 

Чем полезна черника,  полезные свойства

Для лечения обычно используют чернику в свежем или в сушеном виде. Для длительного хранения чернику сушат. Содержит очень много витаминов, микроэлементов, издавна знают пользу черники в том, что она улучшает сумеречное зрение, предотвращает отслоение сетчатки, заболевание глаз в целом. Так как ягода имеет вяжущий эффект, рекомендуется черника от поноса, при острых поносах. Люди интересуются, крепит или слабит черника, черника крепит.

 

Во время Второй мировой войны черника входила в список растений необходимых для первоочередного сбора

  • Ягоды черники полезно давать детям для лечения желудочно-кишечных заболеваний.
  • Используется как поливитаминное, общеукрепляющее средство.
  • Как черника влияет на давление? Очень полезна для сердечно-сосудистой системы, снижает давление у гипертоников.
  • Уменьшает ломкость капилляров, дегенерацию нервных клеток, повышенную возбудимость ЦНС. Рекомендуется при болезни Альцгеймера.
  • Применяют соки при гепатитах, лечении при сахарном диабете и ожирении.
  • Сваренные ягоды используют для компрессов при геморрое, примочки для лечения мокнущей экземы, ожогов, гнилостных язв  различных заболеваний кожи.
  • Рекомендуют при проблемной коже на лице угревая сыпь, прыщи.
  • Помогает при мужских заболеваниях мочеполовой системы, простатит, аденома железы и тд.., применяется от женского и мужского бесплодия.

Состав черники

 

в 100 гр содержится

  • Черника состоит из 70%  воды, зрелые ягоды на 80-89%.
  • Зола — 4,8-9,4%
  • Сахара  – глюкоза и фруктоза 0,14-0,6%
  • Пектины — 1,2%
  • органические кислоты- яблочная, хинная, янтарная, лимонная, молочная
  • клетчатка -2,2%

 В 100 граммах ягод

Витамины

  • Витамин С 10 мг
  • В1 — 0,01 мг тиамин
  • В2 —  0,02 мг рибофлавин
  • В6  — 0,03 мг пиридоксин
  • РР — 0,3 никотиновая кислота

На 100 грамм ягод

Жиры — 0,25 г

Белки — 1,12 г

Углеводы — 8,5 г


Энергетическая ценность 50 килокалорий на 100 гр.

Свежие ягоды очень богаты дубильными веществами 250-300 мг на 100 гр ягод, в сушенных содержится еще больше.

В среднем 100 г ягод имеет состав

  • 2,5 мг пищевые волокна,
  • 13 мг фосфор
  • 16 мг кальций
  • 60-300 мг калий
  • 5 мг натрий
  • 1 мг меди
  • 0,7 мг-железо
  • Сера 40 мг
  • Марганец 7-18 мг
  • Бор — 0,55-0,87 мг
  • Хром-0,019 мг

Помимо всех вышеперечисленных черника содержит  биологически активные вещества

  1. Неомиртиллин –уменьшает сахар в крови
  2. Фенолкарбоновые кислоты
  3. Катехины
  4. Антоцианом – самый мощный антиоксидант ,подавляет свободные радикалы тем самым замедляя процесс старения.

 

Противопоказания черники

  1. Сушеные плоды не рекомендуют при запорах, аккуратно при повышенной кислотности желудка.
  2. Нельзя при низкой свертываемости крови, черника имеет способность понижать свертываемость крови, потому как содержит аксикумарин.
  3.  Свежие ягоды и соки противопоказано при оксалатурии (вид мочекаменной болезни).
  4. Индивидуальная непереносимость – аллергия на данную ягоду.
  5. Не рекомендуется употреблять одновременно с видами ягод, как земляника, клубника, малина, морошка.
Ссылка на основную публикацию
Adblock detector